Rôti de porc confit

11,60

Rôti de porc confit : terrine de 400 gr net

Un confit de porc préparé dans la longe, finement aillé et épicé cuit dans la graisse de canard. Vous apprécierez la saveur et le moelleux de notre filet de porc accompagné d’ail en chemise, confit à la mode périgourdine. Cette spécialité ancestrale, appelée Anchaud dans le Périgord s’apprécie surtout froid comme une charcuterie avec salade ou pommes de terre. Délicieux accompagné de cornichons ou de moutarde à l’ancienne. A déguster également chaud, coupé en tranches et doré à la poêle avec des haricots verts ou des pommes de terre rissolées.

Prix au kilo : 29,00€

Description

Ingrédients : rôti de porc noir (dans la longe)*, graisse de canard, ail*, laurier*, thym*, romarinsel rose de l Himalayapoivre blanc de Penja*,  baies de genièvre*

* issus de l’ ’agriculture biologique

Les terrines sont élaborées sans colorantliant ou conservateur chimique, c’est pourquoi les terrines sont souvent «dans leur jus » qui est naturel et qui ne figera qu’après un petit séjour dans le réfrigérateur.

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et tempéré. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.  A consommer avant la date limite de consommation inscrite sur l’étiquette.

Origine : Sud-Ouest

Animaux élevés en plein air intégral pendant 14 à 15 mois (bois de chêneschâtaigniers  et prairies). Alimentation à base de céréales bio sans OGM, légumes bio, pain rassis bio, petit lait de chèvres bio.

Information : Issu d’un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Les terres riches et fertiles du Cameroun donnent au poivre de Penja un arôme et une concentration en huiles essentielles exceptionnels. Le poivre blanc de Penja  est cueilli à maturité optimale, lavé, débarrassé de sa pulpe, puis séché au soleil dans la province de Moungo au Cameroun. Toutes les étapes de production (récolte, rouissage, lavage, séchage, tri) sont entièrement manuelles et principalement réalisées par les mains expertes des femmes du village. Le poivre de Penja jouit aujourd’hui d’un succès gastronomique mondialement reconnu. En 2014, il est devenu la première Indication Géographique Protégée (IGP)  du continent Africain.

Le sel rose de L’Himalaya est issu de l’évaporation des mers disparues il y a plusieurs centaines de millions d’années. Sans additif ni colorant, il est vierge de tout raffinage et ses cristaux naturellement craquants sont riches en minéraux et oligoéléments, mais non iodé.