Jarret de porc noir confit

9,60

Jarret de porc noir confit : terrine de 400 gr net

Indémodable, le jarret confit est une spécialité toujours appréciée ! Les jarrets désossés sont assaisonnés d’épices, d’aromates et d’ail puis délicatement cuits dans de la graisse de canard pour obtenir une texture unique, à la fois ferme et fondante en bouche. Le jarret de porc confit peut se consommer chaud ou froid, en entrée avec une salade ou en plat principal accompagné d’une purée maison, des pommes de terre sautées ou des haricots tarbais. Un plat savoureux et moelleux à souhait qui séduira les gastronomes.

Prix au kilo : 24,00€

Description

Ingrédients : jarret de porc noir*, graisse de canard, ail*, laurier*, thym*, romarin* sel rose de l Himalaya, poivre blanc de Penja*,  baies de genièvre*

* issus de l’ ’agriculture biologique

Les terrines sont élaborées sans colorantliant ou conservateur chimique, c’est pourquoi les terrines sont souvent «dans leur jus » qui est naturel et qui ne figera qu’après un petit séjour dans le réfrigérateur.

Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et tempéré. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.  A consommer avant la date limite de consommation inscrite sur l’étiquette.

Origine : Sud-Ouest

Animaux élevés en plein air intégral pendant 14 à 15 mois (bois de chênes, châtaigniers  et prairies). Alimentation à base de céréales bio sans OGM, légumes bio, pain rassis bio, petit lait de chèvres bio.

Information : Issu d’un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Les terres riches et fertiles du Cameroun donnent au poivre de Penja un arôme et une concentration en huiles essentielles exceptionnels. Le poivre blanc de Penja  est cueilli à maturité optimale, lavé, débarrassé de sa pulpe, puis séché au soleil dans la province de Moungo au Cameroun. Toutes les étapes de production (récolte, rouissage, lavage, séchage, tri) sont entièrement manuelles et principalement réalisées par les mains expertes des femmes du village. Le poivre de Penja jouit aujourd’hui d’un succès gastronomique mondialement reconnu. En 2014, il est devenu la première Indication Géographique Protégée (IGP)  du continent Africain.

Le sel rose de L’Himalaya est issu de l’évaporation des mers disparues il y a plusieurs centaines de millions d’années. Sans additif ni colorant, il est vierge de tout raffinage et ses cristaux naturellement craquants sont riches en minéraux et oligoéléments, mais non iodé.