Les plants de légumes

Nous vous proposons des plants d’artichauts, aubergines, concombres, courges, pâtissons, courgettes, melons, pastèques, poivrons, arroche, chayottes, patates douces, physalis, souchet, occa, tétragone, glycine tubéreuse. 

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Liste des variétés de légumes disponibles en 2020 pour la vente de plants. (Certifiés AB par ECOCERT) En godets 9X9X9

 

Espèce Variété   Descriptif Prix unité TTC
Artichauts Violet de Provence Petites têtes globuleuses très charnues, d’une couleur violet intense. C’est une variété spécifique du midi 3,50 €
Vert globe Variété rustique de taille moyenne, têtes rondes et compactes à écailles serrées
Impérial star Variété précoce et vigoureuse, Sa saveur est douce à légèrement sucrée.
Aubergines Black Beauty   Variété précoce produisant une abondance de fruits d’environ 13 cm de long, à la peau d’un noir profond 1,20 €
De Toulouse   Fruit allongé, cylindrique, de 20 à 22 cm de long, originaire de Toulouse
Monstrueuse de New York   L’Aubergine Monstrueuse de New York, est une variété ancienne tardive et vigoureuse, ne dépassant pas 50 cm de haut. Les fruits sont arrondies, violet foncé vernissé, de très grande taille pouvant atteindre jusqu’à 4 kg ! Chair ferme, de bonne qualité, contenant peu de graines. Tardive et vigoureuse.
Longue violette   Variété de très belle aubergine longue violette produisant un beau fruit violet long ovale très parfumée contenant très peu de petites graines, chair blanche douce importante et goûteuse.
White Casper   Les fruits de cette variété font une quinzaine de centimètres de longueur et ils sont de couleur blanc ivoire. La plante est très productive et relativement précoce. Les jeunes fruits peuvent être consommés sans peler la peau. Croissance : 70 jours.
Blanca Dourga   Variété précoce, adaptée aux climats frais, résistante aux maladies. Fruits allongés de couleur blanc ivoire, d’environ 20cm, de 400 à 600 grammes. Très bonne saveur douce. Variété rustique et productive de belle présentation, avec une chair plus douce que les fruits des variétés violettes. L’aubergine Dourga a été supprimée du catalogue européen…conservez cette variété ! Précoce.
Longue blanche   Très productive, mi-précoce fruit cylindrique et allongé (16-18 cm) de couleur blanc ivoire. Fruit de 180-200 g. Saveur subtile douce et boisée(champignon)
Rotonda bianca sfumata   Variété ancienne, rustique, très productive et facile à cultiver. Elle offre des fruits savoureux, ronds, de 10 à 15 cm de diamètre, blancs teinté de rose lavande. Sa chair est  ferme, de texture onctueuse. Saveur est douce, délicate et sans amertume.
Violette de Florence   Variété très rustique produisant de gros fruits ronds côtelés (8 à 10 fruits/pied) de couleur violette. Longueur des fruits : 13-16cm.
Listada da Gandia   Variété ancienne originaire d’Italie qui produit des aubergines blanches couvertes de rayures violettes, mesurant environ 15 centimètres. La chair blanc crème est tendre et ne présente aucune amertume.
Zébrina   Très belle plante vigoureuse, d’origine Espagnole, donnant des fruits piriformes, mi-longs, mauves zébrés de blanc. Chair bien blanche de bonne qualité gustative.
Japanese picking   Variété mi-précoce.Cycle de 80 à 90 jours à partir de la plantation. Une belle variété japonaise très attractive à maturité précoce, qui produit des fruits longs, minces et incurvés pouvant atteindre 20 cm de long et 2,5 à 5cm de diamètre. Belle peau brillante pourpre, à chair douce et moelleuse d’un blanc pur. Plante rustique et vigoureuse
Louisiana   Cette variété produit des fruits ovoïdes de 120-150 grammes. Ils sont de couleur vert pâle. La chair est blanche, douce et tendre. La peau est peu épaisse et il n’est pas nécessaire de peler les fruits. Bonne productivité.

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Concombres Rollison’s Telegraph Variété issue du concombre vert long anglais. Fruit cylindrique vert long lisse, de 30 à 40 cm de long, à chair blanche, ferme et très pleine, qui contient peu de graines. Très productif (6 à 8 fruits / pieds). 1,20 €
Tanja Variété sans amertume. Ils peuvent se récolter au stade de fruit jeune, la couleur est alors plus foncée qu’à pleine maturité. Variété de plein champ dont les fruits atteignent 35 cm.
Le généreux Variété de plein champ, d’une productivité impressionnante. Fruits demi-longs, lisses, légèrement épineux, vert foncé et garanti sans amertume.
Vert long maraicher Rendement exceptionnel en fruits sans amertume et à la qualité gustative remarquable.
Long anglais Le Concombre Long Anglais donnent des fruits délicieux, fermes et croquants lorsqu’ils sont cueillis à 30 cm.
Poona Kheera Variété ancienne indienne, produisant de délicieux fruits vert clair, oblongs, de la taille d’une pomme de terre. Doux, croquants et juteux, ils prennent une couleur brune à maturité. Variété hâtive, rustique et productive. Maturité en 55 à 80 jours.
Kaiser Alexander Cette belle variété de concombre est décorative et excellente gustativement. Elle donne des fruits de 15 centimètres de long. L’épiderme de couleur brun foncé est brodé à maturité. Ce fruit est très beau et la chair de couleur blanche est bonne. Il faut récolter les fruits lorsqu’ils mesurent 15 cm. Ces fruits peuvent se garder très longtemps après la récolte et être utilisés en décoration.
Marketmore Variété très productive de plein champ et sous serre. Fruits mi-longs 20-25 cm, lisses d’un vert moyen. Plante vigoureuse et robuste. Sans amertume.
Cornichons Fin de Meaux Le Cornichon Vert Fin de Meaux est une variété ancienne originaire de France, reconnue pour sa rusticité, sa productivité et sa précocité. Fruits allongés, fins, courts et cylindriques, dépourvus d’épines. Chair épaisse, ferme et croquante, très savoureuse. 1,20 €
Petit vert de Paris Variété de petit cornichon court et renflé de couleur verte. À récolter lorsque les fruits font 5 cm de longueur. Très bonne productivité. Croissance: 60 jours. 
Courges Butternut (moschatta) Variété précoce (85 jours), peu coureuse, à fruits en forme de massue. Chair d’excellente qualité gustative. 1,20 €
Early Butternut (moschatta) C’est une plante coureuse aux fruits cylindriques, à la chair excellente au goût de noisette, légèrement musquée. Cette variété semi-buissonnante est la plus hâtive des Butternut.
Butternut Waltham (moschata) La Butternut Waltham offre des fruits en forme de bouteille pouvant atteindre 40 cm de long et peser jusqu’à 3 kg. Leur chair, à la texture fine, ne contient que très peu de graines à la base du fruit. Le goût unique de cette variété rappelle celui de la noisette ! Les fruits de cette variété, qui bénéficie d’une croissance forte et vigoureuse peuvent se conserver plus un an.
Pleine de Naples (moschata) La courge Pleine de Naples est une variété coureuse et tardive produisant 1 à 4 fruits par pied, de 18 à 30 cm de diamètre, sur 60 à 80 cm de long, de 10 à 25 kg en moyenne. La chair de la courge pleine de Naples est jaune orangé, ferme, musquée, parfumée et d’excellente qualité. Très bonne conservation. Utilisations : A consommer en tourte, purée, potage, ratatouille, confiture.
Longue de nice (moschata) Variété tardive. Plante très vigoureuse. La chair orangée est dense. Poids moyen : 10 kg, pour une longueur moyenne de 80 cm. Ce type de courge peut être récoltée jeune, au stade courgette (écorce verte foncée pas très épaisse) ou à maturité. (écorce ocre beige très lignifiée).Bonne conservation, 4 à 7 mois.
Musquée de Provence (moshata) Plante coureuse à tiges munies de vrilles, cette courge est un fruit de 4 à 10 kg dont la chair orangée est peu filandreuse et riche en glucides. Conservation : 3 à 8 mois.
Futsu Black (moshata) Cette variété ancienne produit des fruits ronds, profondément côtelés, pouvant peser jusqu’à 1,5 kg. L’épiderme très dur et verruqueux, vert foncé puis rouille, renferme une chair ferme et sucrée, de couleur jaune-orangé. Les fruits se conservent jusqu’à 8 mois.
Cara (moschata) Plante coureuse, la courge Carat, appelée aussi mini-Muscade de Provence, produit des fruits assez ronds de 1 à 2 kg. Sa chair orangée a un goût exquis ! De couleur extérieure beige, cette courge se conserve très bien.
Tromba d’Albenga Cette variété ancienne produit de 4 à 6 fruits cylindriques, très courbés, pouvant atteindre 1,50 m de long et peser jusqu‘à 4 kg. Ils se conservent jusqu’à un an. Leur épiderme vert clair, puis ocre à maturité, renferme une chair orange clair. Elle peut être récoltée jeune en courgette. Appréciée pour son goût de noisette.
Patidou sweet dumpling (pepo) Mi-précoce. Variété semi-coureuse. Petite courge blanc crème striée de vert. Chair jaune.Fruit de 500 à 800 grammes. Goût fin d’amande et de châtaigne. Cuite elle est consommée aussi en dessert. De 1 à 15 fruits/plante.Très bonne adaptation au stockage, 3 à 6 mois.
Bleu de hongrie (maxima) Variété très coureuse, aux fruits pouvant atteindre 4 à 8 kg, sphériques, aplatis, de couleur gris bleu uni. Peau lisse et tendre. Chair très épaisse, ferme, de couleur orange vif, sucrée, douce, de bonne qualité. S’utilise en gratin, pain, purée, potage, soufflé, tarte, confiture…
Blue Ballet (maxima) Le potiron Blue ballet est une variété coureuse de type “Hubbard bleu” (en forme de toupie), plus petite : les fruits mesurent de 15 à 20 cm de diamètre en moyenne et pèsent en moyenne 2 kg. Le potiron Blue ballet produit 2 à 3 fruits par pieds à la peau lisse de couleur bleu-gris et la chair orange vif, très sucrée. Bonne capacité de conservation.
Crown Prince F1 (maxima) Spécialité de Nouvelle-Zélande, superbes fruits de 3/4 kg, épiderme bleuté, chair orange, d’excellente saveur. Chair: orange foncé, léger goût de noisette, fondante. Bonne conservation hivernale, une des variétés les meilleures pour l’amateur, tardive.
Greenwich « green hokkaido » (maxima) Japonaise à l’épiderme de couleur vert gris.Cycle de 98 jours après plantation. Chair jaune très douce, peu fibreuse et sèche.Bonne productivité. Chaque plante peut porter de 1 à 3 fruits de 1 à 2,5 kg. Cycle de 98 jours après plantation. Excellente conservation.
Potimarron vert Kabocha (maxima) Variété ancienne originaire du Japon, coureuse et très productive, ses fruits de 2 à 3 kg sont ronds, légèrement aplatis à épiderme vert sombre et à chair orange, épaisse et particulièrement savoureuse (goût marqué de châtaigne). Conservation exceptionnelle.
Potimarron uchiki kuri (maxima) Ecorce rouge-orangée lisse avec de très légères rayures, en forme de figue (ronde et allongée). Chair jaune foncé. Saveur exceptionnelle de châtaigne. Plus vous le consommerez tard, plus vous améliorez sa teneur en vitamines, en sels minéraux, en oligo-éléments et en acides aminés. Poids de 1 à 2,5 kg. 2 à 5 fruits par plante. Rendement élevé.
Potimarron red kuri (maxima) Coureuse, aux fruits de 1,5 à 3 kg, en forme de figue de couleur rouge orangé. Chair jaune foncé, sucré, d’excellente qualité au goût de châtaigne. 3 à 7 fruits par plante. Variété productive, longue conservation.
Potimarron Fictor (maxima) Variété de type Red Kuri avec une vigueur impressionnante (particulièrement importante dans des conditions météorologiques défavorables), les fruits rouge orange foncé d’environ 1 kg ont un aspect très brillant. La fructification est très élevée en raison d’une grande quantité de nectar par fleur, ce qui contribue à leur attractivité pour les insectes pollinisateurs. Excellente capacité au stockage.
Golden hubbard delicious (maxima) Chair orange excellente au goût de carotte, douce et peu sucrée, très riche en vitamine C. Recommandé pour la confection de délicieuse purée. Les fruits sont en forme de coeur à la peau lisse. C’est une plante à fort développement, de 2 à 4 fruits, de 3 à 8 kg. Leur conservation est de 4 à 8 mois pour une croissance de 100 jours.
Marina di Chioggia (maxima) Fruits ronds, un peu aplatis, magnifiques : nombreuses côtes ornées de grosses verrues, épiderme de couleur vert foncé ou vert bronze. Fruits de 4 à 8 kg et de 20 à 35 cm de diamètre. Chair ferme de couleur rouge orange, sucrée, délicieuse. C’est une variété traditionnelle originaire d’Italie.
Zapallito (maxima) Originaire d’Argentine, plante non coureuse. Petits fruits ronds et aplatis de 10 à 12 cm de diamètre. Peau de couleur cuivrée comestible, chair fine verte et orange clair. Se récolte jeune. Avec son goût de concombre et de noisette, cette nouvelle cucurbitacée se consomme cru ou cuite. Elle se déguste en carpaccio, en tartare ou en ragoût.
Pâtissons Pâtisson blanc Chair blanche dense, peu sucrée, douce. Saveur de fond d’artichaut.Poids 150 g à 1 kg (dépend de la date de récolte : immature ou mature). Diamètre à maturité culturale : 15 à 20 cm. Bonne rusticité agronomique.De 10 à 30 fruits par plante. 1,20 €
Pâtisson orange D’un jaune orangé lumineux cette variété se distingue principalement par une qualité gustative remarquable. Fruits de 20 cm de diamètre et de 1 à 2 kg.
Courgettes Black Beauty Variété précoce. Fruit fusiforme lisse vert foncé et brillant de 16 à 20 cm.Très productive à entre-nœuds courts. 1,20 €
Zuboda Précoce.Courgette de plein champ.Plante buissonnante, fruit allongé verts légèrement marbré. Entre-nœuds courts.Bonne productivité, excellente conservation des fruits.Bonne résistance au froid à l’automne.Récolte 6 semaines après plantation.
Zucchini bolognese Cette variété produit des fruits assez courts, de forme ovale et de couleur vert clair. La chair est de couleur blanc-crème.
Verte non coureuse d’Italie Aussi connue sous le nom de “coucourzelle”. Très jolie couleur pour cette variété productive et vigoureuse.
Ronde de Nice Très jolie couleur pour cette variété productive et vigoureuse.
Blanche de Trieste Les fruits sont assez courts et ventrus. Ils sont de couleur crème / vert pâle. C’est une variété buissonnante. Cette ancienne variété est originaire d’Italie. Elle est également appelée “Bianca Goriziana”.
Gold rush F1 Précoce. Fruit long d’un beau jaune or. Longueur du fruit de 20 à 25 cm. Plante vigoureuse et compacte (non coureuse). Qualité gustative exceptionnelle : chair très fine.Très productive. Fruit très régulier et droit. Bonne aptitude à la conservation après récolte.
Atena Polka F1 Variété polonaise aux fruits jaune orangé, très productive, chair blanche douce et moelleuse.
Verte de Milan Non coureuse, précoce et hâtive. Beaux fruits vert sombre de 18-20 cm de long. Très bonne saveur et très bonne productivité.
Floridor F1 Fruit rond jaune vif, d’excellente présentation. Plante vigoureuse, bien équilibrée. Récolte aisée. Pour cultures sous abri et en plein champ.
Melon Cantaloup Charentais Variété la plus connue, on le trouve pesant généralement entre 800 g et 1,5 kg sur les étals. Son épiderme lisse, de couleur verte renferme une chair jaune à orange vif très parfumée et juteuse. 1,20 €
Pastèque Sugar baby Fruit : moyen à gros de 3 à 4,5 kg. Diamètre du fruit de 20 cm. Couleur de l’écorce : vert foncé à noir. Couleur et texture de la chair : rouge et juteuse. Graine de couleur noire. Peu de graines. Saveur très douce, sucrée. Chair rafraîchissante. 1,20 €
Poivrons Corno di toro rouge Variété donnant des fruits verts et Rouge vif à pleine maturité. Forme conique allongée en forme de corne. Très bon rendement et excellente qualité gustative. 1,20 €
Yolo wonder Variété précoce. Fruits cubiques de 7 à 9 cm de long et 6 à 8 cm de large, couleur vert foncé tournant au rouge à maturité. Très charnu à saveur douce. Plante compacte. De bon rendement et d’excellente qualité gustative.
Poivron doux d’Espagne Variété semi précoce, donnant de très gros fruits atteignant 15 cm de long et 10 cm de large. Sa chair est épaisse et à saveur douce. Les fruits se consomment vert ou à maturité lorsqu’ils sont devenus rouges. Résistant aux maladies à virus.
Aconcagua Enormes fruits pouvant atteindre 30 cm de long et 320 g. De couleur vert pâle ils virent au rouge à maturité, très savoureux ils peuvent être utilisés en salades ou au grill. Variété très productive.
Pantos Sélection biodynamique de Richard Specht pour l’association Kultursaat (2007). Grand fruit long et pointu (environ 20 cm de long, 200 g), vert foncé brillant, au rougissement mi-tardif. Variété vigoureuse, avec une importante végétation, très tolérante aux maladies cryptogamiques. Les fruits à paroi épaisse et devenant, en mûrissant, d’un beau rouge sont savoureux. Chair fraîche et juteuse. Fruit particulièrement approprié à une consommation crue mais pouvant aussi être cuit.
Marconi rosso (petit rouge) Type allongé. Variété italienne, précoce et rustique. Fruits rouges brillants de 20 cm de long et 6 cm de diamètre. Chair pulpeuse d’une saveur extrêmement douce.
Marconi violet Superbes poivrons allongés de couleur pourpre qui tournent au rouge à maturité. Peuvent être consommés à tous les stades, mais meilleurs à maturité partielle ou complète. Lorsqu’ils commencent à peine à tourner de couleur, leur chair acquiert une très bonne saveur fruitée.
Marconi jaune Variété originaire d’Italie, le Poivron Marconi Golden produit de succulents fruits jaunes allongés à saveur fruitée pouvant peser 250g. Son pied imposant peut mesurer jusqu’à 80 cm de haut.
Jumbo still Gros fruits épais au goût doux et sucré, de couleur vert foncé virant au rouge.
Purple beauty C’est une des plus belles variétés de poivron violet. La couleur évolue du vert au rouge, en passant par le violet très foncé. Les plantes produisent une douzaine de fruits de 8-9 cm de longueur et de largeur et pouvant atteindre 250 grammes. La saveur est très douce et délicieuse.
Doux des Landes Précoce. Cycle de 65 jours après plantation. Poivron vert devenant rouge à maturité, de type corne de boeuf. Longueur du fruit 20 à 22 cm, chair épaisse non piquante.Plante de bonne vigueur et rustique, très bon comportement au froid. Variété très productive. Ils sont utilisés crus en salade ou cuits comme légume.
Poivron tomate Ancienne variété à fruits charnus, rouges à maturité, aplatis et marqués de sillons et de côtes comme certaines tomates. Sa chair est épaisse et sa peau deviennent rouge à maturité. Excellente saveur douce.
California wonder orange Variante très intéressante du California wonder classique. Vert à l’état immature, superbe poivron orangé, 3-4 loges. Saveur gustative sucrée, chair épaisse. Bon rendement. Bonne rusticité agronomique.
Rewia Poivron d’environ 150 g, orange vif, d’une très belle présentation, il est très hâtif et adapté à une culture extérieure. Son goût est délicieusement sucré.
Etiuda Le poivron Etiuda est une variété mi-hâtive qui produit de beaux poivrons carrés charnus, vert virant à l’orange vif à maturité. Chair douce et juteuse.
Mandarine Fruit de la forme d’une grosse tomate aplatie, devenant orange à maturité. Chair épaisse. Très bonne saveur. Très précoce.
California wonder jaune   Variété de poivron très typique, jaune à maturité. Le fruit est carré, à 4 lobes, à chair épaisse et douce.
Corno di toro jaune   Cette variété ancienne produit une abondance de fruits très juteux, en forme de corne, qui mûrissent de vert à jaune orange. Ils sont parfaits à farcir et offrent une saveur parfumée très appréciée. Cette variété présente une croissance très vigoureuse et un port ramifié.
Yellow monster   Les fruits gigantesques de cette variété atteignent 20 cm de longueur et 10 cm de largeur. Ils passent du vert au jaune d’or à pleine maturité. Leur chair épaisse et juteuse offre une douce saveur très agréable.
Poivron cocktail mini bell jaune   C’est une variété de poivron miniature que l’on peut aisément farcir. Les fruits ont deux ou trois lobes et font 5 cm de longueur. Leur chair est épaisse et douce. Leur couleur varie du vert au jaune-orange à maturité complète.
Poivron cocktail cherry time   Cette variété vigoureuse produit une abondance de “piments-cerises” coniques qui mûrissent de vert foncé à rouge sombre. La chair épaisse offre une saveur très fruitée.
Poivron cocktail chocolate bell   Variété produisant de nombreux poivrons miniatures, de couleur chocolat, mesurant environ 3 à 5 cm de diamètre. Chair rouge foncé virant au chocolat à maturité, saveur sucrée et fruitée. Adaptée pour réaliser de petits farcis ou poivrons confits.
Topepo rosso   C’est une variété de piment-tomate dont les fruits font 5 cm de diamètre. Les fruits sont verts immatures et rouges à maturité. Leur chair est épaisse. C’est une bonne variété pour les farces. Les plantes font 45/60 cm de hauteur. Croissance: 82 jours.
Piments Gorria (type Espelette) Le piment Gorria est utilisé séché et fait partie de la tradition du Pays Basque. La peau est moyennement épaisse. Ce piment est piquant mais moins fort que le piment de Cayenne. On l’utilise dans les plats cuisinés ou dans les sauces. 1,20 €
De Cayenne Précocité moyenne. Fruit rouge vif, recourbé, à chair piquante. Fruit vert à l’état immature, rouge à maturité. C’est un fruit étroit : il est plus long (10-12 cm) que large (2-3 cm). Port de la plante érigé (Ht : 60 cm.).Échelle de Scoville : Force 6.
Tomates Merveille des marchés   Croissance indéterminée.Mi-précoce. Cycle de 80 à 90 jours.Très ancienne variété. Fruits ronds lisses parfois côtelés en partie haute et sensiblement aplatis, de 150 à 180 g et qui a la peau qui s’enlève aisément. La chair est de couleur rose, parfumée et contient peu de graines. De bonne conservation.Très productive et vigoureuse, feuillage abondant. Bonne résistance aux maladies et au fendillement. 1,20 €
Reine de sainte Marthe   La tomate Reine de Sainte Marthe est une variété de mi-saison, productive, fruits de 150 à 250g. Chair dense, juteuse, parfumée, très bonne au goût pour salade, sauce, jus, fondue.
Casaque rouge   La tomate Casaque Rouge est une variété semi-précoce, productive pour culture en serre ou plein champ. La tomate Casaque rouge produit des des bouquets de 5 à 6 fruits lisses de 80 à 100g ronds, lisses, se pellant facilement et à chair ferme, de grande qualité gustative, mi-sucrée mi-acide. 
Burbank   Cette ancienne variété offre une abondance de fruits ronds d’environ 100 g et de couleur rouge. Ils possèdent une chair juteuse très appréciée et une teneur élevée en acides aminés. Elle est très productive et résistante dans des conditions difficiles.
Saint Pierre   Croissance indéterminée. Mi-précoce.Gros fruit rond, de très belle qualité, régulier de calibre 57-67.Poids moyen 110 g. Chair ferme et juteuse.Très bon goût. Couleur rouge vif. Grosse production échelonnée.Très adaptée pour le marché de frais et pour la conserverie.
New hampshire   Beaux fruits rouge de 250/300 g., réguliers avec une originale saveur acidulée, extra pour conserves et tranches, Variété créée en 1957, assez résistance au phytophthora infestans.
Burpee delicious   La tomate Burpee Delicious est une variété de mi-saison, vigoureuse, produisant de beaux fruits de 200 à 500 g à chair ferme, juteuse, sucrée, très parfumée. La peau de cette variété est fine mais ne se fendille pas. Vous pourrez utiliser la tomate Burpee delicious en salade, purée, farcie, coulis, sauce.
Oregon spring   C’est une variété très adaptée aux climats frais et il est même conseillé de planter ces tomates quatre semaines avant les dernières gelées. Il faut cependant les protéger lors de nuits de fortes gelées. Elles fleurissent et portent fruits malgré des conditions très froides. Les fruits de 150-220 grammes sont juteux, de couleur rouge vif, légèrement aplatis et à la saveur douce. Ils ont très peu de graines. 55-70 jours.
Giant paste   Variété de mi-saison aux fruits de 180-300 grammes, de forme ronde ou ovale. Ils ont une saveur excellente. C’est une très bonne variété pour les conserves et les sauces. Croissance vigoureuse et indéterminée. 72 jours.
Charnue de Huy   Variété héritage belge considérée comme disparue, probablement cultivée jadis dans la région de Huy, Wallonie, province de Liège. Fruit rond, de 150 à 300 grammes, à l’épiderme lisse et rouge. Bonne saveur, trés productive et résistante. Très bonne productivité. Mi saison.
Rose de berne   Croissance indéterminée.Très charnue et rustique, à léger collet vert.Fruit de 140-170 g. Gros fruit aromatique, peau fine rose et chair carmin.Pas de collet vert. Très sucrée mais se fendille aisément.Récoltez à maturité.
Double rich   Les fruits de 500 grammes ont deux fois plus de vitamine C que les autres tomates, à savoir autant que dans les oranges. (De 50 à 60 unités de vitamine C alors que la norme pour les tomates est de 12 à 25 unités.) Ils ont une chair ferme avec peu de graines. La variété est adaptée aux régions à la saison de croissance courte et à la confection de jus et de conserves. 60-70 jours.
Sicilian saucer   Variété héritage d’origine Italienne, cultivée en Sicile, transmise par M. Cook, Mississauga, Ontario, Canada. La semence lui ayant été transmise par son voisin un Sicilien dont la famille cultivait celle-ci depuis des générations. Offerte au Seed Savers Yearbook de 2008. Très gros fruit rouge brillant de 300 grammes à un kilo voire plus, de type beefsteak aplati, côtelé voire nervuré sur une grand partie du corps et aux épaules plus ou moins incurvées pouvant rendre le fruit difforme lorsqu’il est de gros calibre. Chair de boeuf dense et juteuse, multiloges contenant peu de graines. Saveur délicieuse. Utilisation multiple: salade, cuisson, coulis.. Rendement élevé. Tardive.
Bargemont   Plante vigoureuse et productive. Fruits allongés rouges, assez gros. Très bonne qualité gustative.
Cornue des Andes   Fruit sans acidité et très parfumé. Peu sensible au “cul noir”.Chair ferme. Fruit très allongé, pointu, très charnu. Poids moyen du fruit : 80 à 120 g. Léger collet vert. Qualité gustative exceptionnelle. Variété très recherchée par les connaisseurs. 
Roma   La tomate Roma VF est une variété vigoureuse et productive. Bonne résistance au mildiou. V. F. est l’abréviation de Verticilium et Fusarium: cette tomate a été sélectionnée pour être résistante à ces champignons. Fruits nombreux, de taille moyenne (60-70 g), de forme allongée. Ne nécessite ni taille, ni tuteurage. 
Rio grande   Culture sans tuteur à plat pour cette vigoureuse et prolifique variété, fruit de 90/100 g., rouge vif, peau épaisse, chair ferme de couleur intense, idéale pour concentré, coulis, conserve de tomate pelée, sauce. Les fruits coupés et salés peuvent être séchés au soleil,
Striped Roman   Cette variété unique de mi-saison produit des fruits allongés et pointus, de couleur rouge et orange, de 10 cm de longueur. La chair est savoureuse et dense. Croissance indéterminée. Bien adaptée pour le séchage.
Téton de Venus rouge   Variété fixée originaire d’Italie et/ou de France. Fruit rouge, de 100 à 300 grammes, cordiforme dont l’extrémité présente un téton plus ou moins important, d’où son nom. Chair douce et juteuse à la saveur sucrée dénuée d’acidité, idéale pour sauce, séchage. Plant à l’allure frêle et au feuillage retombant, comme toute variété à fruit pointu, néanmoins dépasse les 2 m et est trés productive. Mi saison.
Sabre ukrainien   Variété très rare, une de nos plus belles découvertes 2018. Fruit de type paste, très allongé, jusqu’à 18 centimètres. La chair est très charnue a une saveur exceptionnelle, ne contenant pas de gel et que très peu de graines. La sauce tomate obtenue après cuisson est riche en arôme et épaisse. Tardive.
Red zebra   Une version rouge de la fameuse “Green Zebra”. Petits fruits ronds (jusqu’à 150g) de couleur rouge brillant zébrée de jaune. Variété bien résistante aux maladies et productive sur une longue durée. Croissance indéterminée. Tardive : 90 jours. 
Striped german   Variété tardive de type “Ananas”, aux fruits assez gros (jusqu’à 500 gr), aplatis, fortement côtelés. Peau de couleur jaune et rouge, intérieur jaune avec un cœur rouge. Saveur excellente. Variété plus adaptée aux régions chaudes.
Brandywine rouge   Brandywine Red est une variété vigoureuse de type “Chair de boeuf” qui produit des tomates de couleur rose-rougeâtre à la forme parfaite. Les fruits pèsent 300 grammes en moyenne. La chair est ferme et juteuse, et la saveur douce.
Brandywine rose   La tomate Brandywine est une variété de mi-saison, originaire des USA, vigoureuse à port indéterminé et productive. Les fruits de la Brandywine sont légèrement cotelés de 150 à 200 g de couleur rose rouge à chair fine, juteuse, dense, douce, au goût raffiné et vineux.
Rouge russe   La tomate Russe est une tomate tardive, à très gros fruit de 350 à 600 g en moyenne (observée jusqu’à 1 kg). Chair dense, tendre, sucrée juteuse, très parfumée au goût musqué, à farcir, en sauce, purée.
Du Portugal   Belle variété très charnue, légèrement côtelée et relativement aplatie. Très belle couleur rouge franc. Excellente, sucrée, pleine de chair fondante. Unbon goût de tomate de jardin. Plant assez vigoureux et résistant. Origine : Portugal.
Beefsteack   Croissance indéterminée.Tardive (100j). Fruits ronds rouge de gros calibre pouvant atteindre de 200g à 1 kg. Chair épaisse, fondante, présente très peu de graines et à la couleur de la viande, d’où son nom. Excellente saveur extra douce et parfumée. Variété idéale à farcir ou à servir en tranche
Beefsteack M. Stripey   Variété originaire de Georgie, USA. Fruit de 200 à 600 grammes, de type beefsteak rond côtelé en partie haute. Épiderme jaune d’or rayé de rouge et de rose. Chair de boeuf jaune marbrée de rose/rouge à la saveur délicieuse, teneur en sucre élevée absence d’acidité.
Watermelon beefsteack   Cette variété produit une abondance de gros fruits de 500 grammes à 1 kg à l’épiderme rose et à la chair de couleur rouge violacé. Ils sont de type “chair de boeuf”, de forme oblongue et ont quelque peu l’apparence d’une pastèque. Croissance indéterminée. De mi-saison : 75-85 jours.
Gregory altai   Originaire de Sibérie, plus précisément des montagnes d’Altaï. Très bonne sélection pour sa résistance au mildiou. Précoce, cycle de 65 à 75 jours, une des plus précoces parmi les tomates de type beefsteack. Gros fruits rose violacé de 200 à 500 g.Tomate ferme à saveur douce et délicieuse, chair dense et juteuse, garde sa fermeté après cuisson.
Coeur de boeuf rouge   Croissance indéterminée.Mi-précoce. Cycle de 75 jours. Fruits rouges de 300 à 700 g. Variété très productive et régulière.
Coeur de boeuf Oxheart strieped   Type cœur de bœuf rouge strié et flammé de jaune d’or à maturité, 100/200 g., chair orange dense et agréablement parfumée.
Coeur de boeuf Slankard   Tomate à la forme d’une Coeur de Boeuf de 500 à 700 grammes. Très bonne productivité.
Coeur de bœuf rose   Gros fruit lisse rose rougeâtre de 200 à 500 grammes et pouvant atteindre le kilo. Cordiforme charnu aussi haut que large. Attâche pédonculaire profondément ancrée. Bouquets de 6 à 12 fruits, fleurs 9/10 sépales. Chair dense contenant peu de graines. Saveur douce. Variété apte à la cuisson, coulis sauce etc… Plant à grand développement au port étroit tout en hauteur, feuillage vaporeux, conduite indéterminée. Tardive.
Soldaki   Gros fruit rose de 300 à 500 grammes et de 8 à 9 cm de diamètre, de type beefsteak, rond à légèrement aplati. Chair de boeuf très juteuse charnue et contenant peu de graines. Saveur excellente bien équilibrée. Bonne productivité, croissance vigoureuse, feuillage de pomme de terre.
Pantano romanesco   Nouvelle sélection d’une ancienne variété italienne à gros fruit, chair cœur de bœuf, 200/300 g., peu côtelé, rouge vif à collet vert s’estompant à maturité, excellente saveur gustative, extra en salade, plante vigoureuse de saison.
Potiron écarlate   Variété de mi-saison aux fruits presque ronds de couleur rouge cramoisie et pesant de 300 à 1200 grammes. Saveur excellente. Croissance indéterminée. 75 jours. Variété originaire de la Russie occidentale mais cultivée en Sibérie.
Géante d’Orembourg   Variété de mi-saison aux fruits presque ronds de couleur rouge cramoisie et pesant de 300 à 1200 grammes. Saveur excellente. Croissance indéterminée. 75 jours. Variété originaire de la Russie occidentale mais cultivée en Sibérie.
Omar’s Lebanese   Surprenante saveur riche pour une grosse tomate à la chair de bœuf. Productive. Maturité : 75 à 80 jours. Variété fixée originaire d’un petit village du Liban. Fruit rouge rosâtre rond aplati de 400 à 800 g voire 1800 g. Bouquet de 7 à 8 fruits.
Moskvitch   Variété originaire de Russie, développée par ‘Vavilov Genetic Institute’, à Moscou, dans les années 1970. Fruit rouge vif, rond, aplati, de 120 à 220 grammes. Bouquets de 5 à 6 fruits. Léger côtelage en partie haute. Dépression moyenne et cicatrisée à l’attache pédonculaire.Très rustique. Grande tolérance au froid. Tendance au fendillement. Variété naine adaptée à la culture en gros pot. Hâtive.
Précoce de Quimper   Variété sujette à polémique! Pour les uns originaire du Finisitère, Bretagne, France pour d’autres elle serait originaire de Tchécoslovaquie et serait la même que la bien connue “Stupice”! Fruit rouge et rond de 40 à 80 grammes et de 4 à 5 cm de diamètre. Chair juteuse à la saveur délicieusement acidulée. Plant au petit développement, feuillage de pomme de terre, croissance indéterminée. Production très précoce +/-55 jours après plantation. Possibilité de culture en pot. Variété bien adaptée aux régions à saison courte ou/et à été froid. Précoce
Ananas   Croissance indéterminée.Tardive.Tomate particulièrement parfumée, d’une saveur incomparable, la chair de couleur jaune à orange est ferme, dense, juteuse, sucrée et ressemble à une tranche d’ananas. Fruits de 250 à 400 g.
Big raimbow   La tomate Big rainbow est une variété de mi-saison, rustique et à croissance indéterminée produisant des fruits de 400 à 900 g, tricolores, jaune, marbré d´orange et de rouge, aplatis, en grappe de 2 à 4. La chair de cette variété est de couleur arc-en-ciel, dense, tendre, sucrée et contenant peu de graines.
Anawine   Variété de type ananas, issue vraisemblablement d’un croisement accidentel entre “Red brandywine” et “Ananas”, sélectionnée par Didier Meunier, France. Gros fruit pouvant atteindre le kilo, de type beefsteak rond et aux épaules rebondies voire incurvées. Épiderme jaune recouvert d’un blush rouge. Chair jaune marbrée de rouge dense te juteuse. Saveur excellente du niveau d’ananas. Plant au développement modéré, feuillage régulier, croissance indéterminée. Bonne production de seconde partie de saison. Très bonne résistance à l’éclatement. Tardive.
Copia   Variété originaire de Californie (USA); développée par Jeff Dawson et nommée en l’honneur de “Copia”, Centre américain pour l’alimentation, du vin et des arts (Napa/Californie). Issue du croisement de “Marvel Striped” et de “Green Zebra”. Fruit bicolore jaune rosâtre avec des stries vertes aplati de 180 à 450 grammes et de 8 à 12 cm de diamètre. Côtelage en partie haute. Forte dépression liégeuse à l’attache pédonculaire. 10 sépales. Fleurs à 12 pétales. Ombilic marqué par un point minuscule. Chair de bœuf, saveur douce et très juteuse. Mi saison.
Hawaiian pineapple   Variété héritage d’origine inconnue, cultivée commercialement dans les année 70 par M Inés dans le sud de l’Indiana. Gros fruit pouvant atteindre le kilo, orange voilé de rouge, forme irrégulière mais côtelé sur tout le corps. Insertion à l’attache pédonculaire large et profonde, 7 sépales. Chair de boeuf contenant peu de graines, saveur remarquablement fruitée aux arômes exotiques rappelant l’ananas lorsque le fruit est consommé à pleine maturité. Tardive.
Allegany sunset   Variété originaire des USA. Fruit jaune orangé marbré de rouge de 200 à 400 gr. Le plus souvent de forme ronde, côtelée en partie haute et aux épaules rebondies, on notera pour certains fruits une tendance cordiforme. Large et profonde dépression à l’attache pédonculaire. Chair de boeuf rouge marbrée de jaune contenant très peu de graines. Excellente saveur douce, sans acidité. Plant vigoureux au grand développement, feuillage abondant, croissance indéterminée. Bonne production de la mi-saison jusqu’aux prmiers froids. Variété tardive que l’on aura intérêt à cultiver en serre dans les régions à été frais ou à saison courte. Tardive.
Mortgage lifter bicolor strain   Variété héritage originaire des USA, c’est la version bicolore de la célèbre “Mortgage lifter radiator charlie’s” élaboré par MC Byles. Très gros fruit jaune orangé marbré de rouge vif, aplati et côtelé aux épaules, importants talwegs dans le prolongement de l’attache pédonculaire qui est très large et peu profonde. Chair de boeuf marbrée de rouge fine juteuse à la saveur délicieusement sucrée, un régal. Variété vigoureuse à fort développement . Tardive
Marzipan gold   Variété dont l’origine est inconnue, son nom traduit donne “Massepain”, qui signifie “pâte d’amande”, il est couramment utilisé dans le Nord de l’Allemagne. Fruit bicolore jaune doré, marbré de rouge, de 350 à 700 grammes de type beefsteak, plus ou moins aplati, côtelé en partie haute et aux épaules rebondies voire incurvées pour les plus gros calibres. Bouquets de 3 fruits. Dépression forte (un gouffre) à l’attache pédonculaire. Chair de bœuf marbrée de rouge, juteuse et charnue. Saveur délicieuse une des meilleures bicolores. Plant vigoureux à grand développement mais non envahissant, aisé à conduire, feuillage régulier, croissance indéterminée. Bonne production de seconde partie de saison. Bonne homogénéité du calibre des fruits. Tardive
Paw paw yellow   Variété héritage dont l’origine n’est pas établie formellement, sans doute Allemande. Présentée au Seed Saver Yearbook de 2009. Gros fruit bicolore, jaune recouvert d’un blush rouge plus ou moins intense sur sa partie inférieure, de 350 à 500 grammes. De type beefsteak rond, aplati aux pôles et côtelé en partie haute. Chair de boeuf bicolore dense et charnue. Saveur douce, excellente. Souvent récompensée lors de concours de dégustation. Plant trapu au développement limité mais qu’il faudra bien tuteurer vu le calibre de ces fruits. Production moyenne de seconde partie de saison.
Pinapple pig   Variété récente développée par Brad Gates, Wild Boar Farms, présentée en 2013 au Seed Savers Yearbook. Gros fruit de 250 à 400 grammes de type beefsteak, aplati, côtelé en partie haute et les épaules rebondies voir incurvées pour les gros calibres. Épiderme blanc crémeux, ivoire striés de vert. Chair crème marbrée de rose en son centre, charnue et juteuse. saveur épicé, très sucrée relevée d’une pointe d’amertume. Plant vigoureux au grand développement, feuillage régulier dense, croissance indéterminée. Bonne et régulière production de mi-saison.
Jaune Saint Vincent   La tomate Jaune Saint Vincent est une variété de mi-saison, fruits de 150 à 250 g, chair juteuse, douce, sucrée, acidulée, très parfumée et d’excellente qualité.
Brandywine jaune   La tomate Yellow brandywine est une variété originaire des USA à croissance indéterminée assez tardive produisant de gros fruits aplatis légèrement cotelés de couleur jaune. Les fruits pèsent en moyenne 350 g. La tomate Brandywine yellow est une variété à feuilles de pomme de terre.
Téton de venus jaune   Variété fixée originaire d’Italie, inscrite au GNIS, présentée au Seed Savers Yearbook en 2008. Plant assez frêle, tige mince, nécessité de soutenir les grappes de fruits en forme de citron qui sont nombreux; tendance au fendillement à maturé. Chair ferme et pleine. Mi saison.
Sunset   Peu d’infos sur cette variété, inscrite au Seed Saver Yearbook sous le n° 4403. Gros fruit de 300 à 500 grammes de type beefsteak, aplati, côtelé fortement sur sa moitié supérieure et aux épaules rebondies voir incurvées ou lobées. Robe jaune d’or marbrée de rose. Chair de boeuf charnue et juteuse, jaune marbrée de rose en son centre. Excellente saveur douce une des meilleures bicolores. Plant à grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée. Bonne production de seconde partie de saison. Tardive
Tom’s yellow wonder   Variété originaire du New Jersey, USA. On suppose qu’elle est le résultat du croisement fortuit de “Wonder Light” avec “Persimmon” ou “Ananas”. En effet à l’origine Wonder Light était cultivée entre deux rangées de “Persimmon” et “Ananas”. C’est l’année suivante que Tom Micholas en semant les graines de Wonder light s’apercut qu’elles n’étaient pas conforme donnant des fruits aux formes et couleur diverses. Il poursuivit la stabilisation de 2005 à 2008 pour obtenir aujourd’hui un fruit stable. Présentée au Seed Savers Yearbook en 2008. Gros fruit de type beefsteak de 200 à 500 grammes, aplati aux épaules côtelées et/ou incurvées. Importante et large dépression à l’attache pédonculaire, trâce d’ombilic en un point. Robe jaune pâle avec présence d’un blush rose sur la partie apicale à maturité. Chair de boeuf jaune pâle marbré de rose, multiloges. Saveur excellente et c’est à pleine maturité qu’elle s’exprimera le plus intensément. Mi saison.
Azoychka Russian   Variété héritage russe, élevé par un jardinier amateur Valentina Petrovna Kruglova et mise à jour par le Seed Savers Exchange en 1995 au Bird market de Moscou. Gros fruit de 200 à 300 gr pouvant atteindre le kilo. Aplati et ondulé et/ ou côtelé aux épaules, robe jaune orangé, réunis en bouquet de 3 à 5 fruits. La dépression pédonculaire est peu profonde et la trace d’ombilic est un cordon encerclant un renflement. Chair de boeuf de type tomate mangue, charnue et fondante, saveur d’agrume citronnée. Mi saison.
Russian Persimmon   C’est une excellente variété d’environ 1 m de hauteur. Elle produit une abondance de gros fruits lisses et ronds de 200 à 250 g, de couleur orange. Leur saveur est douce.
Tuxhorn’s red and yellow   Heirloom qui serait originaire des USA, la semence originelle provenant de Ed.Tuxhorn, du Maine. Gros fruit de 500 grammes à 1 kilo, de type beefsteak aplati au côtelage bien marqué en partie haute et aux épaules rebondies voir incurvées. Épiderme jaune marbré de vert et d’orange. Forte dépression à l’attache pédonculaire, trace d’ombilic torturée en creux. Chair de bœuf bicolore, dense, juteuse aux saveurs exotiques, il est conseillé de laisser mûrir le plus longtemps possible avant de les cueillir. Un fan club québecois, de celle-ci, affirme que cette tomate est la meilleure qui existe…Plant vigoureux à grand développement, croissance indéterminée. Bonne production de seconde partie de saison, donc tardive.
Douce de Picardie   Variété trés ancienne originaire de France. Fruit blanc jaunâtre à jaune plus soutenu à maturité complète, de 160 à 220 grammes, aplati, plus ou moins côtelé en partie haute et aux épaules rebondies pouvant s’incurver lorsque le fruit devient très gros. Bouquets de 3 à 5 fruits. Faible dépression à l’attache pédonculaire. Ombilic marqué par un point minuscule cicatrisé. 8 sépales. Chair juteuse. Saveur avec une pointe acidulée. Mi saison.
White wonder   La Tomate White Wonder est une variété de saison, productive. Les fruits ont ronds, un peu côtelés, allant de 120 à 300 g et la peau et la chair blanches à jaunes pâles, légèrement translucides à maturité. Ils sont très digeste. 3 à 4 fruits par bouquet. Chair épaisse, douce, à forte teneur en sucre.
White queen   Vieil heirloom originaire des USA, introduit en 1941 par “Earl May Seed Co”. Fruit de 250 à 350 grammes de type beefsteak, aplati aux pôles, au côtelage plus ou moins prononcé. Robe blanc crémeux se couvrant d’un blush teinté de rose et jaune pâle en mûrissant. Dépression moyenne à l’attache pédonculaire. Chair de bœuf très douce et juteuse à l’agréable texture. Saveur douce mais excellente, une des meilleures “blanches”. Variété résistante à l’éclatement et à la production abondante. C’est une des plus belles variétés de “blanche” et vraisemblablement la plus “blanche”! Mi saison.
Verna orange   Variété héritage originaire de l’Indiana, présentée en 1990. Fruit de 250 à 500 grammes le plus souvent cordiforme et aux épaules incurvées et légèrement côtelées mais certains fruits peuvent être ronds. Bouquets de 3 à 4 fruits. Robe orange rappelant la couleur du kaki. Dépression à l’attache pédonculaire importante, trace d’ombilic en un point. Chair charnue et ferme contenant peu de graines. Saveur délicieuse, douce et sucrée. Feuillage régulier retombant et vaporeux. Mi saison
Amana orange   Les fruits énormes de type “chair de boeuf” sont de couleur orange qui peuvent atteindre 12 cm de diamètre et peser un kilogramme ou plus. La saveur est douce et plaisante, parfois presque tropicale. Croissance indéterminée. 90 jours. Tardive.
La carotina   Croissance indéterminée. Mi-précoce.Cycle de 75 à 80 jours.Plante vigoureuse, résistante aux maladies.Plante de 1,2 m à 1,8 m de hauteur.Fruits jaune orange, aplatis de 6 à 9 cm de diamètre sur 5 à 7 cm de hauteur et de 180 à 200 g.Bouquets de 5 à 6 fruits.Chair parfumée, fruitée et juteuse, excellente qualité gustative.
Orange banana   Croissance indéterminée.Tardive. Cycle de 80 à 85 jours.Originaire de Russie, produit des fruits orange de 50 à 90 g, de forme allongée et pointue de 8 à 10 cm de longueur.Variété productive et assez résistante aux maladies cryptogamiques.Utilisée pour la tomate séchée, pour la cuisson, sauce et coulis.
Tangerine   Très ancienne variété fixée réintroduite en 1992. Fruit jaune orange rond légèrement aplati de 150 à 500 g, en grappes.Chair de bœuf charnu, excellente. Croissance indéterminée. Maturité : 78 à 85 jours. Très grande productivité.
Kaki coing   Beaux fruits de taille moyenne, légèrement ovales et côtelés. Chair ferme sucrée, d’une belle couleur homogène orange abricot. Une tomate facile à peler et riche en béta-carotène.
Kelloggs breackfast   Une des meilleures tomates, gros fruit orange vif de 400/800 g., chair ferme d’une grande douceur, juteuse, orange vif, peu de pépins, originaire du Michigan. Epiderme très fin de couleur jaune à franchement orange.
Coeur de bœuf orange Variété russe introduit en Amérique du Nord par Andrey Baranovski de Minsk en Biellorussie au début des années 2000. Gros fruit orange de 250 à 500 gr, cordiforme plus ou moins émoussé au côtelage discret aux épaules. Importante dépression à l’attache pédonculaire. Chair de boeuf juteuse à l’agréable texture lisse et fondante, contenant plus de graines que les autres variétés cordiformes. Saveur douce et sucrée. Variété trés productive. Tardive.
Big orange stripe   Variété héritage de la famille Carter dans le Kentucky, USA. Fruit de 250 à 500 grammes de type beefsteak à la forme irrégulière, le plus souvent sensiblement aplati, côtelé en partie haute et aux épaules pouvant être ondulées ou incurvées voire lobées. Robe jaune orangé zébré de stries rouge rosé plus visibles sur sa moitié inférieure et qui ont tendance à s’estomper à pleine maturité. Chair de boeuf bicolore jaune orangé veinée de rouge en son centre, juteuse multiloges contenant beaucoup de gel et de graines. Saveur excellente rappelant les meilleures bicolores. Plant à grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée. Bonne production de seconde partie de saison (+/- 80 à 85 jours). Tardive.
Alice’s dream   Variété dont l’origine reste nébuleuse pour les uns elle serait issue du croisement de “Fahrenheit Blues” avec “Copia”, réalisée par le breeder Polonais Zbigniew Pawluczuk, pour d’autre elle résulterait d’un croisement accidentel entre “Blue Gold” et une autre tomate indigo non identifiée. Fruit de type rond de beefsteak aux épaaules ondulées, pouvant peser jusqu’à 400 grammes. Magnifique robe noir et jaune veinée de rouge. Chair de boeuf bicolore charnue et juteuse. Saveur delicieuse aux aromes d’agrumes. Plant à grand développement, feuillage régulie, croissance indéterminée. Excellente, longue et régulière production dès la mi-saison et jusqu’aux gelées. Mi saison.
Amish pink   Variété rare, héritage Amish dont l’origine exacte est imprécise, sans doute Allemande. Offerte au Seed Saver Yearbook de 1996. Gros fruit rose de 300 à 500 gr, de type beefsteak, aplati aux pôles, côtelage plus ou moins présent en partie haute et aux épaules ondulées voir lobées pour les plus gros fruits. Chair de boeuf rose à la saveur exceptionnelle. Généreuse production de seconde partie de saison. Tardive.
Chianti rose   Variété fixée originaire des USA, issue du croisement de “Pink Brandywine” et d’une variété italienne inconnue. Voici probablement l’une des tomates les plus savoureuses au monde! Saveur exceptionnelle, délectable et hautement parfumée. Variété grandifolium (feuillage de patate) produisant des fruits de type beefsteak, de format moyen à gros, d’une belle couleur rose profond. Cette variété serait aussi bien adaptée pour résister aux mauvaises températures estivales. Dans le style des “Brandywine” et “Pruden’s Purple”. Mi saison.
Harvard square   Variété originaire des USA, peut être liée à ” Green Copia”dont elle pourrait être la même ou une mutation spontanée, présentée au Seed Savers Yearbook de 2007. Fruit de 180 à 400grammes, de type beefsteak rond légèrement aplati et côtelé en partie haute, réuni en bouquet de 4 à 5 fruits. Epiderme bicolore , rouge strié de vert. Chair de boeuf charnue juteuse à la texture onctueuse. Trés bonne saveur, douce et parfumée, Ier prix au concours de Bruxelles 2014. Plant à grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée. Bonne production dès la mi-saison.
Hershey boar   Variété récente, création de Brad Gates Wild Boar Farms, USA. Fruit renflé et côtelé rouge sombre zébré de rouge et de vert de 150 à 250 grammes. Importante et large dépression à l’attache pédonculaire. Chair rouge pompier, multiloges, saveur exceptionnelle. Variété de +/-80 jours voire tardive.
Rose de Pessac   Variété inconnue des différents sites de référencement. Elle serait originaire de la région de Pessac, Gironde, France. Les graines originelles ayant été acheté à un vendeur itinérant sur le marché de Pessac par le père de “Tri bois” un cultiveur agé aujourd’hui de 92 ans qui en a fait don à Jean Pierre Tejero, un collectionneur Bordelais. Ce dernier la cultive depuis 1999 et a sélectionné d’année en année les plus beaux fruits. Au départ les fruits pesaient en moyenne de 250 à 300 grammes, en 2015 il a obtenu un fruit de 1.350kg et les autres tournant autour des 500 à 600 gr. C’est ce même Jean Pierre qui la baptisa “Rose de Pessac” il y a 2 ans pour remplacer son nom primitif de “Rose de Tri bois”, moins démonstratif. Gros fruit rose foncé tirant sur le mauve, rond à tendance cordiforme et aux épaules légèrement rebondies. Chair de boeuf charnue et dense contenant peu de graines. Excellente saveur sucrée. Au jardin en 2016. Mi saison.
Noire de Crimée   Croissance indéterminée.Variété de mi-saison relativement précoce.Cycle de 70 à 80 jours.Plante vigoureuse aux feuilles larges et épaisses.Fruit de 120-150 g (pouvant atteindre 350 g).Couleur à maturité : rouge-brun foncé virant au pourpre.Goût légèrement sucré : apprécié des enfants.Chair dense. Peu de graines.Très bonne résistance à la sécheresse, et très bonne productivité.
Noire russe   Croissance indéterminée.Variété précoce. Cycle de 70 jours. Fruits de couleur rouge très sombre à chocolat, peau lisse.Tomate charnue, peu juteuse, douce, pleine et sans acidité. Mi saison.
Black from Tula   Croissance indéterminée. Mi-précoce.Cycle de 80 à 85 jours.Variété originaire de Tula en Russie.Fruits uniformes, très charnus, rouges-brunâtres foncés, avec les épaules verdâtres.Chair rouge brun foncée, saveur particulièrement douce, présence d’un gel vert autour des semences à maturité. Sans doute l’une des meilleures tomate noire. Mi saison.
Brandywine black   Les fruits ont la forme classique des souches de Brandywine (ronds à ovales). Ils sont de type “chair de bœuf” et pèsent de 350 à 500 grammes. Plantes vigoureuses. La chair est de couleur rouge-brun très foncée, ferme et juteuse, et la saveur douce. Variété de mi-saison à croissance indéterminée. 80 jours.
Cherokee purple   Fruits très juteux d’une excellente saveur qui rivalise avec celle de Brandywine. L’intérieur du fruit est nuancé de brun, violet et rose. Très bonne productivité de fruits de 250 à 400 grammes. Tendance à l’éclatement par temps très pluvieux. Feuillage abondant et très résistant. Croissance indéterminée. 75-85 jours. Mi saison.
Purple calabash   Variété très ancienne fixée (16 siècle), originaire d’Arménie, inscrite au catalogue du GNIS. Il semblerait qu’elle ait été débaptisé pour être réintroduite sous le nom de “Noire Coseboeuf”. Fruit rouge pourpre à chocolat à maturité. Fruit très plissé de 100 à 200 grammes, chair rouge violacée avec des cavités verdâtres contenant beaucoup de graines, saveur douce et parfumée. Bonne résistance à l ‘éclatement, la mi-ombre lui convient. Très grande capacité d’adaptation au climat aride. La mi ombre lui convient et le soleil du matin lui est bénéfique. Tardive.
Ananas noire   Superbe variété de tomate qui produit de gros fruits légèrement côtelés de type chair de boeuf, fermes et juteux. Avec de belles couleurs pourpres veinées de rouge et de vert, cette tomate est du plus bel effet dans nos assiettes.
Chocolate stripes   Peut-être la plus extraordinaire tomate de notre collection, pas 2 fruits semblables, 200/250 g., ronds, aplatis, épiderme rouge acajou marqué de vert olive, chair de type beef, rouge foncé, saveur douce, arômes complexes, riches et sucrées. Mi saison.
Tigrella   Variété dont l’origine inconnue, à ne pas confondre à “Tigerella” à qui elle ressemble beaucoup. Petit fruit rond, rouge orangé zébré de jaune de +/-70 grammes et de 3 à 4 cm de diamètre. Bouquets de 6 à 8 fruits. Chair juteuse à la saveur douce relevée d’une pointe d’acidité. Plant à très grand développement et à la très bonne production plutôt précoce. Bien adaptée aux régions à climat frais ou à saison courte. Précoce.
1884 purple   Mutation spontanée de 1884, plus foncée et meilleure que l’originale, selon Tatiana Kouchnareva qui l’a cultivée et observée en 2006. Elle l’a baptisée ainsi pour mettre en évidence sa couleur pourpre et sa différence avec l’originale. Fruit de 200 à 600 gr, pourpre tirant sur le marron et aux épaules vertes. De type beefsteak, ronde, renflée et côtelée au pôle supérieur. Profonde et étroite dépression à l’attache pédonculaire. Chair juteuse et crémeuse à la saveur sucrée riche en arôme, exceptionnelle. Tardive.
Andine noire   Chair ferme, saveur douce, excellente qualité gustative. Elle est apte au séchage car sa conservation étant excellente, on peut l‘employer également en sauce, coulis. Plant de taille moyenne mais très productif, production de mi-saison, très bonne résistance à la chaleur et aux maladies. Mi saison.
Black Beauty   Nouveautés 2016 de chez Brad Gates, Wild Boar Farm, USA. Sélectionnée à partir d’une lignée issue du croisement de “Pink Berkeley Tie Dye” avec “Indigo” Apple”. Fruit pratiquement entièrement noir tellement la concentration d’anthocyane est importante. Forme ronde, légèrement aplatie et côtelée discrétement aux épaules. Chair charnue rouge/pourpre sombre. Selon des spécialistes elle serait une des meilleures tomates existantes…Variété de seconde partie de saison à la maturation lente. Trés bonne conservation des fruits une fois cueillis, sans altération de sa saveur. Une trop forte exposition au soleil directe, surtout dans les régions chaudes, est déconseillée voir la nécessité d’ombrer si l’on veut obtenir des fruits parfaits tant au niveau du goût que de la couleur. Plant vigoureux mais au développement moyen, feuillage régulier dense, croissance indéterminée. Tardive.
Mavritanskie   Variété héritage originaire de Lettonie, son nom signifie “Mauritanian”. Fruit de 200 à 450 grammes de type beefsteak aplati, côtelage profond en partie haute et aux épaules rebondies. Épiderme à la couleur indéfinissable et peu commune, mélange de rouge/rouille et d’orange plus sombre nuancé de touches pourpres, à classer chez les “noires” (chair rouge foncée peau jaune). Chair charnue et juteuse, multiloges. Saveur riche, délicieuse. Plant à feuillage régulier, croissance indéterminée. Production de mi-saison +/- 80 jours.
Moya noire   Variété créée et développée par Eric Pedebas à Maurin-Lattes dans l’Hérault, en 2008. Croisement de “Moya” et “Paul Robeson. Gros fruit de 300 à 600 grammes, rond aplati et fortement côtelée en partie haute. Épiderme rouge sombre et brun fauve aux épaules. Chair de boeuf charnue et dense contenant peu de graines, saveur excellente douce et sucrée. Tardive.
Oud Holland   Vieille variété héritage originaire de Hollande; sa traduction donne:”vieux Hollandais”. Offert au Seed Savers Yearbook de 2006 par Luc Fichot. Fruit pourpre/noir aux épaules vert foncé de 150 à 250 grammes, de type beefsteak plus ou moins aplati aux épaules rebondies et côtelées en partie haute. Bouquets de 2/3 fruits. Chair de boeuf juteuse et charnue à la saveur exceptionnelle. Très bonne production de saison. Légère tendance à l’éclatement et à la fissuration circulaire.Mi saison.
Black giant   Variété d’origine de la Baltique, relativement rare. Elle est également connue sous le nom de Tchyornyi Gigant. Son nom est une “tromperie” car elle n’est pas si géante que ça! Fruit de 200 à 400 gr, rond, aplati et aux épaules incurvées pour les gros calibres. Robe noire pourpre aux épaules vertes. Chair ferme et trés juteuse saveur excellent et riche comme toutes les noires. De part ces origines est bien adaptée aux régions fraiches ou à saison courte. Tardive.
Evergreen   Croissance indéterminée.Précoce, cycle de 72 jours.Fruits verts, ronds,  de 150 g à cueillir lorsqu’ils prennent l’aspect de la pelure d’oignons.Sa chair est verte émeraude, fruitée et sucrée.Variété productive. Se consomme en salade, garniture et confite. Sans doute la meilleure des tomates vertes. Mi saison.
Dorothy green   Cette variété produit des fruits aplatis de type “chair de boeuf”. Ils sont de couleur vert-ambre et légèrement teintés de rose à maturité. Ils sont assez gros et atteignent les 500 grammes. La chair très ferme est de couleur vert-émeraude. La saveur est très bonne, douce et épicée. Le feuillage est peu abondant. Croissance indéterminée. 80 jours. Mi saison.
Moldovan green Cette variété produit de gros fruits, de type “chair de boeuf” et légèrement aplatis. Ils sont de couleur vert-ambre. Ils font de 200 à 400 grammes. Leur saveur est douce. La chair est de couleur vert-émeraude, très ferme. Tardive.
Green zebra   Croissance indéterminée.Mi-précoce. Cycle de 75 à 85 jours.Fruit rond à côtelé, vert clair veiné de vert foncé  puis jaune d’or panaché de zébrures vertes à maturité. Fruit de 90 à 120 g.Très productive. Goût exceptionnel, doux et légèrement acidulé à sucré. Tardive.
Atomic fusion   Variété récente développée par Brad Gates, USA. Version XL de Brad’s Atomic Grape. Fruit de 60 à 120 grammes de type prune plus ou moins allongée. Robe toujours aussi magnifique identique que son prédecesseur, où le vert, le rouge et le brun se mélange le tout éclaboussé de pourpre. Chair charnue à la saveur incroyablement douce. Plant étroit au grand développement, feuillage régulier retombant, croissance indéterminée. Production longue et régulière. Mi saison.
Fuego verde   Variété récente créée par Artisan Seeds, USA. Petit fruit de type prune allongée pouvant atteindre 10 centimètres de long. Robe verte zébrée de vert plus sombre se couvrant d’ambre à maturité. Chair juteuse, saveur exceptionnelle. Plant trapu à grosse tige au port buissonnant, feuillage abondant aux reflets bleutés, croissance indéterminée. Production de saison.
Malakhitovaya shkatulka   Variété originaire de Novossibirsk en Sibérie développée par «Svetlana Ferme». Fruit de 200 à 400 grammes, de type beefsteak, plus ou moins aplati , côtelage en partie haute et aux épaules rebondies pouvant s’incurver pour les plus gros calibre. Épiderme vert se couvrant d’ambre à maturité sur sa partie apicale, les épaules demeurant elles, vert sombre . Chair vert clair marbrée de jaune citron en son milieu. Très bonne saveur différente des autres tomates vertes, pour beaucoup la meilleure “verte”!.. Bonne et régulière production dès la mi-saison. Variété bien adaptée aux régions froides ou à saison courte. Supporte bien également la chaleur.
Moya verte   Variété récente, obtention d’Eric Pedebas de Maurin-Lattes dans l’Hérault. Petit soeur de ‘Moya Noire’ et ‘Moya Jaune’. Gros fruit de 250 à 500 grammes, de type beefsteak, renflé aux épaules incurvées et côtelé en partie haute. Robe verte se couvrant d’ambre à maturité. Chair verte ferme et dense. Saveur remarquable douce, fruitée et douce. Plant vigoureux et robuste à grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée. Excellente productivité encore meilleure en seconde partie de saison.
Mat’s wild cherry   Des plantes pouvant atteindre 1m20 de hauteur, même en saison froide, produisent une abondance de tomates-cerises de 2 cm de diamètre. Elles ont une très belle texture et une grande teneur en sucre. Croissance indéterminée. 60 jours. C’est une variété qui croît à l’état sauvage à l’est du Mexique. Précoce.
Cerise miel du Mexique   Croissance indéterminée. Tardive.Variété ancienne. Très productive.Fruits ronds de 2 à 2,5 cm de diamètre et de 15 à 20 grammes, juteux dont la chair douce et sucrée développe un goût exquis.Un idéal pour l’apéritif. Résistante à l’éclatement et à la sécheresse. Mi saison.
Cerise Prince Borghese   Fruits de la forme d’un oeuf, rouge écarlate, se terminant par une pointe, son poids est d’environ de 35 à 65 g, chair dense et savoureuse, peu de jus et peu de graines, une des variété les plus utilisées pour les tomates séchées. Croissance indéterminée. Mi-précoce. Cycle de 75 jours.
Variété productive, vigoureuse.
Cerise peacevine   C’est une des variétés de tomates-cerises qui possèdent le plus de vitamine C. Abondance de petites tomates rondes délicieuses qui ont une haute teneur en acide aminé gamma-butyrique. Croissance indéterminée. De mi-saison : 75 jours.
Cerise le petit chaperon rouge (Rotkäppchen)   La tomate petit chaperon rouge est une variété ancienne de tomate cerise ronde de couleur rouge (pouvant être légèrement côtelée) à feuilles de pomme de terre d’un poids de 40 à 50 grammes originaire d’Allemagne notamment de l’ancienne RDA, une variété d’une hauteur de 60 à 100 centimètres de très bonne qualité connue depuis les années 1900 d’une précocité de 60 à 65 jours, se cultive à l’extérieur, en serre ou sur le balcon. Cette variété très précoce convient spécialement pour la culture en pot de par sa hauteur maximale de 1 mètre.
Cerise Anmore dewdrop   Variété issue de la déhybridation de “Tumbler” développée par Tatiana Kouchnareva dans le but d’obtenir une variété précoce, productive et de saveur douce. Une autre lignée de cette déhybridation a donne une variété à fruit rose: “Anmore Treasures”. Petit fruit rouge de type cerise de 10 à 20 gr, légèrement ovale de 2 à 3 cm de diamètre pour de 3 à 4 cm de long. Excellente saveur. Plant à trés petit développement mais étonnamment vigoureux, à la particularité de refleurir à nouveau une fois que tous les fruits ont été cueillis. Possibilité de culture en pot ou en panier suspendu, à l’intérieur et même en hiver. Bonne production très précoce.
Cerise little billy keyes   Variété récente, sélection obtenue d’une lignée parente à “Révérend Michael Keyes” issue du croisement de “Black Plum” et “Sweet Beverley”effectuée et stabilisée par Blane Horton. Fruit rose profond, de type cerise de tendance piriforme à ovoïde. Excellente saveur douceâtre. Plant vigoureux à grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée. Généreuse production +/- 75 jours. Bonne résistance à l’éclatement et à la fissuration, bonne conservation des fruits après cueillette. Mi saison.
Cerise petit moineau   Variété héritage originaire du Canada, région de Chateaugay au Québec. Fruit type groseille, plant envahissant à bien tuteurer. Grosse production de petits fruit rouges à la délicieuse saveur sucrée. Variété précoce à croissance déterminée et résistant bien au mildiou. Peut servir de porte greffe. Précoce.
Cerise Isis candy Cherry   C’est une tomate-cerise marbrée de rouge et de jaune. La chair est également marbrée de rouge et de jaune. Les fruits sont de forme ronde à ovale et font 2,5 cm de diamètre. La saveur est riche, fruitée et délicieuse. Les plantes produisent une abondance de grappes durant toute la saison. Croissance indéterminée. 67 jours. Cette variété ancienne est originaire de l’Europe de l’est.
Cerise orange bourgoin   Variété dont les grappes portent une vingtaine de fruits oranges d’une cinquantaine de grammes. La saveur est excellente. Une variété qui peut aussi se garder pour fin d’automne en suspendant les grappes au grenier, nom d’un collectionneur de l’île de Ré. Mi saison.
Cerise clémentine   Croissance déterminée.Précoce.Produit des grappes très fournies de petites tomates jaunes-oranges de 5 à 6 grammes.Fruits juteux, sucrés, d’excellente qualité gustative. Idéal pour un mélange de couleur à l’apéritif.Peut se cultiver en pot sur le balcon.
Cerise Ida gold   Variété de tomates cerise produisant de petits fruits de couleur ivoire, qui passent du blanc au jaune pâle à mesure qu’ils veillissent. Les fruits sont très doux. Parfait pour une salade colorée. La variété est très productive.
Cerise Hssiao son hung shih   Variété ancienne originaire de Chine, recueillie sur un marché chinois et conservée à l’USDA depuis 1931. Fruit de type cerise en forme de prune un peu allongée, lisse, jaune orangé. On la surnomme “bonbon de tomate” tellement sa saveur est douce et légèrement piquante. Variété trés productive, plant à grand développement.
Cocktail sweet cream   Nouvelle variété de “Wild Boar Farms” disponible pour 2017, développée par Brad Gates, USA. Issue du croisement de “Candy sweet icicle” avec une variété non communiquée. Petit fruit allongé se terminant en pointe, de 30 à 90 grammes, jaune pâle rayé jaune d’or. Chair de type paste, marbrée de rouge à pleine maturité. Saveur douce, sucrée et fruitée. Bonne nouaison, abondante production et très bonne conservation des fruits. Bonne résistance à la fissuration et à l’éclatement. Mi saison.
Cerise yellow submarine   Variété originaire d’Irlande, présentée au Seed Savers Yearbook de 2009. Serait une amélioration de “Yellow pear”. Fruit jaune +/-piriforme de type cerise de +/- 20 grammes. Grappe d’une dizaine d’unités. Chair juteuse et à la texture crémeuse à la différence de Yellow pear. Saveur riche et douce typique des jaunes, serait devenu une référence au niveau du goût. Plant étroit, développement moyen, croissance indéterminée et feuillage de pomme de terre très peu dense. Production assez tôt dans la saison, régulière jusqu’aux gelées. Légère tendance à la fissuration. Mi saison.
Cerise poire jaune   La tomate Poire Jaune est vigoureuse, productive, ne se taille pas. Cette très ancienne variété vigoureuse offre, jusqu’aux gelées, une abondance de “tomates-cerises” en grappes, en forme de petites poires, à la saveur douce. Grappes de fruits de 10 à 15 g, chair ferme, juteuse, sucrée, légèrement acidulée, pour cocktail, nature, brochettes, garniture ou confite. À l’automne, on peut arracher tout le pied et le pendre dans un endroit sec afin de faire sécher les tomates.
Cerise blush   Variété développée par Fred Hempel, Artisan Seeds en Californie. Fruit type prune, forme allongée, jaune orangé veiné de rouge. Goût sucré à très sucré lorsque bien mûr; régulièrement bien notée dans les Tomatofest (3ième à Bruxelles en 2014). Les fruits se conservent longtemps sur la plante. Bon comportement dans les régions froides ou à saison courte. Plant étroit à grand développement. Excellente production de la mi-saison jusqu’aux gelées. Variété s’accommodant bien d’un climat frais. Mi saison.
Cerise Submarine Blush Cherry   Cette variété buissonnante atteint environ 1m50 et offre des centaines de fruits de couleur or rosé à maturité, en forme de poire. Ils possèdent la saveur douce et subtile de leurs deux parents. C’est une nouvelle variété sélectionnée dans sa quatrième génération par Lee Goodwin au Nouveau-Mexique et issue d’un croisement entre les variétés “Isis” et “Yellow Submarine”.
Cocktail bosque blue bumblebee   Variété récente, issue du croisement de “Bosque blue” et “Bumblebee” développée par J&LGardens en 2014. Petit fruit rond de type cerise, jaune aux épaules pourpre violacé. Chair juteuse à la texture fondante, saveur douce d’agrumes. Plant à grand développement, feuillage dense, croissance indéterminée. Très bonne production de mi saison jusqu’aux premiers froids. Mi saison.
Cerise raisin vert   Croissance indéterminée.Mi-précoce. Cycle de 65 à 80 jours.Tomate à petits fruits, formant des grappes de 6 à 10 fruits, de forme sphérique et de couleur vert jaunâtre.La chair est d’une saveur douce et sucrée, elle est qualifiée d’excellente qualité gustative.Plante de 1 à 1,20 m de haut, très grande productivité, feuillage abondant et résistant, culture facile.Elle est considérée comme la seule variété de tomate cerise de couleur verte.
Cerise green doctor frosted   Variété originaire d’Amérique du Nord. Mutation de “Green Doctors”découverte en 2009, indépendamment par Jeff Casey au Canada et Neil Lockart en Ilinois. Petit fruit rond type cerise à épiderme jaune/vert clair, là faisant ressembler à un fruit givré. Saveur exceptionnelle d’autant plus que l’on avance dans la saison. Plant buissonnant au rendement élevé. Mi saison.
Cerise Black C   Croissance indéterminée.Précoce et vigoureuse.Tomate cerise productive de plein champ aux nombreux fruits environ 20 g dans les tons rouge foncé à noir.Excellente qualité gustative, saveur sucrée.
Cerise Brown berry   Variété originaire des Pays Bas, mise dans le commerce aux USA en 2004 par Totally Tomatoes et présentée au Seed Savers Yearbook en 2005. Inscrite au GNIS EN 2010. Fruit de type cerise, rond et légèrement étiré sur la hauteur, robe rouge foncé presque brune, aux épaules vertes. Grappes de type arête de poisson, réunissant une dizaine de fruits. Faible dépression à l’attache pédonculaire, absence de trace d’ombilic, fleur à 6 sépales. Chair au gel verdatre, 2 loges, saveur riche typique des tomates noires. Variété vigoureuse et trés productive. Mi saison/
Cerise black pear   Tomate russe noire unique d’origine sibérienne de mi saison tomates foncées et acajou avec des épaules vert foncé. Les fruits de saveur excellente complexe et sucrée ont la forme de poires miniatures parfaite en salade ou utilisée dans une sauce tomate.
Cerise der kleine doctor   Variété assez récente à très grand développement. Nombreux fruits portés en grappes. Chair juteuse à saveur riche, succulente. Excellente pour consommation en frais. Plante résistante aux maladies. Mi saison.
Cerise white cherry   Variété de tomates cerise produisant de petits fruits de couleur ivoire, qui passent du blanc au jaune pâle à mesure qu’ils veillissent. Les fruits sont très doux. Parfait pour une salade colorée. La variété est très productive.
Cerise cherry Ghost   C’est une variété produisant de grosses tomate-cerises (jusqu’à 4 cm de diamètre) de couleur blanche teintée de jaune et de rouge et de forme arrondie quelque peu anguleuse. L’épiderme est légèrement duveteux. Très bonne productivité. Plantes d’1m50 de hauteur. Saveur douce et délicieuse. Les feuilles sont de couleur vert-gris. Croissance indéterminée. De mi saison : 75 jours.
Cerise snowberry   Variété développée par Tom Wagner, USA, inscrite au GNIS. Fruit jaune crème rond de type “cerise” de 2,5 cm de diamètre et de 15 à 20 grammes. En grappe. Absence de dépression à l’attache pédonculaire. Absence de trace à l’ombilic. Chair blanche. Fruit doux et fruités avec un parfum typique de tomate. Croissance indéterminée pour cultures sous abri ou en pleine terre, bonne végétation. Culture en gros pot possible. Précoce.
Cerise Indigo blue berry   C’est une variété de tomate cerise. Fruits de couleur indigo devenant rouge, à maturité, sur les parties du fruit à l’ombre. Les fruits sont très riches en anthocyanes, de puissants antioxydants. La chair est de couleur rouge-brun. Cette variété est très vigoureuse et résistante. Croissance indéterminée. 75 jours.
Arroche Rouge   L’arroche est un légume ancien de la famille de Chénopodes, à saveur plus relevée que celle de l’épinard. Ce sont les feuilles et les jeunes tiges qui sont comestibles. On peut les manger crues ou cuites dans toute recette où l’on utilise l’épinard ou la bette à carde: soupes, salades, quiches, lasagnes, etc. La coloration rouge du feuillage disparaît à la cuisson, vous laissant avec un légume vert. Les graines aussi sont comestibles et l’on peut les réduire en farine ou les ajouter aux soupes, ragoûts, pains, céréales, etc. La plante est riche en vitamines A, C et K et sels minéraux des minéraux avec le magnésium et le fer, le phosphore et le calcium. 2,50 €
Verte   Mêmes utilisations et propriétés que l’arroche rouge mais avec des feuilles vertes.
Chayotte   Originaire du Mexique et des zones tropicales, la Christophine ou Chayotte, chouchou, chuchu, mirliton, etc… en fonction des endroits) est une plante vivace tubéreuse à longues tiges rampantes ornées de vrilles. Elle produit des fruits charnus dont la forme fait penser à une poire de couleur verte ou jaune blanchâtre, et qui ne contiennent qu’un unique noyau. La partie souterraine développe des tubercules ce qui la rend vivace mais peu rustique : on peut la conserver plusieurs années dans son jardin en prenant soin de protéger efficacement du gel durant l’hiver. Toutes les parties de la plante sont utilisées : La racine ou « patate chouchou » sert à la confection de gâteaux et les pousses donnent les fameuses « brèdes chouchou ». Le fruit se consomme en légume et s’accommode de différentes manières : cru, cuit, farci ou en gratin, de la même manière que les courgettes, on les prépare aussi en daube ou en gratin. Ses pousses se consomment en bouillon, en fricassée ou sautées à la poêle comme des haricots verts. La grosse racine de la chayotte (la chinte), détaillée en bâtonnets, se prépare comme des frites. Il existe aussi des préparations sucrées à base de chayote : des compotes, des confitures ou le « gâteau chouchou » de la Réunion. C’est une bonne source de potassium et elle contient des vitamines C et B6, de l’acide folique, du cuivre et du magnésium. 7,00 €
Concombre à confire   À mi-chemin entre le melon et le concombre, le cucamelon est un petit fruit produit par une plante grimpante qui atteint au plus 1,50 m de hauteur. Très facile à cultiver, cette plante originaire du Mexique et d’Amérique centrale, déjà connue à l’époque des Aztèques, produit tout l’été une abondance de petits fruits vert grisâtre striés de vert foncé ressemblant à des melons miniatures. Le goût de ce fruit rappelle celui du concombre avec une légère pointe d’amertume et, à l’instar de ce dernier, on peut le consommer cru, comme hors-d’œuvre ou en salade, ou le conserver dans du vinaigre à la manière des cornichons. Mélangez des cucamelons entiers frais ou marinés avec des olives noires et présentez-les dans un bol pour accompagner l’apéro. 3,50 €
Patate douce Patate douce blanche à peau jaune La patate douce se cuisine comme la pomme de terre mais comme sa saveur est plus sucrée, on en fait également des gâteaux ! Son goût se rapproche de la châtaigne et du panais. Les tubercules sont des racines charnues plus ou moins renflées, souvent allongées, de couleur variable selon les variétés (blanche, jaune, rose, rouge). Intéressantes d’un point de vue nutritionnel, les patates douces contiennent beaucoup d’hydrates de carbone, de provitamines A et de vitamine E. La patate douce est une plante des pays chauds, elle a donc besoin d’une exposition ensoleillée offrant de la chaleur, dans un sol fertile, humifère, léger et profond. Découvrez la patate douce blanche, un régal en soupe ou à la vapeur! Son petit goût de noisette ne vous laissera pas indifférents ! 3,00 €
Patate douce Muzaraki   La variété de patate douce ‘Murasaki’ donne des tubercules à peau pourpre rosé et à chair blanche, à la saveur de noisette, peu sucrée. Feuilles cordiformes, vertes. Fleurs blanches et pourpre pâle.
Patate douce orange Beauregard   Les tubercules à chair orange de cette variété sont succulents, très sucrés, ils se consomment à la manière des pommes de terre.
Patate douce violette   La patate douce violette est assez différente de son acolyte orange. Elle est un petit peu plus sucrée, très parfumée et légèrement moins farineuse en texture. Elle a une couleur très attrayante, qui fonce à la cuisson et présente ainsi une chair bien violette. Peu calorique, elle est riche en micronutriments essentiels, tels que vitamine A, antioxydants..
Physalis Coqueret du Pérou Plante originaire du Pérou, cultivée pour ses petits fruits jaune-orangé délicieux et riches de vitamine C. Ces petits fruits se cachent dans des “lanternes” assez décoratives d’abord vertes, puis jaunes et brun clair quand elles sont sèches. Les fruits du coqueret se consomment avec de nombreux desserts, avec des salades de fruits, en compote, en décoration de pâtisserie. Le goût acidulé de ces baies se marie très bien avec le chocolat. Le coqueret du Pérou est une plante qui contient des vitamines C, B, E et en provitamines A. Ce physalis est riche en antioxydant. 3,00 €
Cerise de terre Physalis pruinosa, appelé aussi cerise de terre ou groseille du Cap, est une plante annuelle appartenant de la famille des Solanacées. La production de ses fruits, contrairement aux autres physalis est très précoce et abondante. Les fruits dont le goût rappelle à la fois celui de la tomate et des agrumes sont plus petits et plus sucrés que ceux de Physalis peruviana. Quand ils sont mûrs, ils tombent au sol, mais il vaut mieux attendre quelques semaines pour que le goût s’affirme. Il produit en abondance seulement deux mois au plus après la plantation. Mêmes propriétés que Physalis Peruviana.
Souchet comestible  

Le souchet comestible est un tubercule, un légume racine, qui se fait appeler également souchet tubéreux, gland, amande ou noisette de terre. Son goût rappelle celui de l’amande, de la noisette et de la cacahuète, en même temps. Attention, le souchet est très riche en matières grasses ! La récolte du souchet comestible se fait ver le mois d’octobre, avant les gelées. Ils se consomment ensuite crus ou grillés, à l’apéritif ou comme les amandes en pâtisserie. Les italiens en font une huile de table, les espagnols une boisson rafraichissante, l’horchata, qui ressemble au sirop d’orgeat. 5,00 €
Occa du Pérou   L’oca du Pérou a été rapportée en France au XIXè en remplaçant à la pomme de terre, sans grand succès ils sont tombés dans l’oubli. On les retrouve aujourd’hui au jardin, pour le plus grand plaisir des curieux. Les ocas du Pérou se cuisinent comme les pommes de terre, chair un peu farineuse, au goût agréable rappelant l’oseille. Son feuillage en forme de trèfle en font un légume très ornemental au potager. Hauteur : 50 cm. Il existe plusieurs variétés d’oca, qui se distinguent surtout par la couleur du tubercule. Les tubercules, dont la saveur est voisine de celle de la pomme de terre, mais avec l’acidité de l’oseille, se consomment cuits. On peut les préparer de diverses manières, comme les pommes de terre : cuits à l’eau, frits, sautés, etc. Il est recommandé de les cuire en changeant l’eau pour éliminer le maximum d’acidité. 3,50 €
Tétragone   Longtemps classée parmi les légumes oubliés avec le panais, le crosne ou encore le rutabaga, la tétragone est aussi appelée tétragone cornue, épinard de Nouvelle-Zélande, épinard des pauvres ou épinard d’été, de par la forme, ainsi que la disposition, de ses feuilles, mais ces deux légumes ne sont pas de la même famille. Peu calorique (30kcal/100g) , la tétragone est riche en sels minéraux et en vitamines B1, B2 et C : l’épinard de Nouvelle-Zélande n’a que des bienfaits nutritionnels puisqu’il est nourrissant, antiscorbutique, revitalisant et rafraîchissant. D’ailleurs pareillement à l’ épinard, ce sont les feuilles de la tétragone qui se préparent en salades ou en légumes cuits. La tétragone aime la chaleur, survit à la sécheresse mais craint le froid. 3,00 €
Glycine tubéreuse     La glycine tubéreuse est une espèce de plantes originaire d’Amérique du Nord. Elles produisent des gousses contenant des graines comestibles et des tubercules également comestibles, croustillants et nutritifs à forte teneur en amidon et surtout en protéines (trois fois plus que la pomme de terre. L’espèce a été l’une des plus importantes plantes alimentaires des Amérindiens d’Amérique du Nord avant l’arrivée des Européens qui l’ont eux-mêmes beaucoup consommée. Ses tubercules poussent en effet facilement en bonne quantité (plus de 2 kg par plant) et sont disponibles tout au long de l’année ; ils ont une saveur de noisette, de cacahuète, de pomme de terre et de patate douce, se cuisinent facilement : braisés, bouillis, grillés, crus, râpés ou marinés dans le vinaigre, comme des cornichons. On peut aussi consommer les graines contenues dans les gousses, cuisinées comme des petits pois. Les tubercules sont récoltables à partir de la deuxième année. 7,00 €