Arbustes à fruits et baies comestibles

Dans cette rubrique vous trouverez des plantes à fruits et à baies comestibles. Des classiques comme les framboisiers ou les groseillers, mais, aussi des plus rares ou méconnues comme le fuschia à baies comestibles. Les baies ont toujours fait partie de l’alimentation, mais en plus, elles furent utilisées pour soigner des maladies, en médecine traditionnelle, que ce soit en Asie, en Europe ou en Amérique. Au niveau nutritionnel, les baies sont intéressantes car elles sont plus riches en vitamine C et en fibres que les autres fruits. Elles contiennent également beaucoup de minéraux, d’acides gras oméga-3, de polyphénols et d’antioxydants. Douces, sucrées ou acidulées, on les cuisine, on les transforme en gelée, en sauce, en liqueur ou on les mange telles quelles. Ces baies présentent également un intérêt pour la faune, ils permettent d’agrémenter le verger, le potager, ou de créer des haies aussi belles qu’utiles. Leurs fleurs sont généralement très décoratives, odorantes, et mellifères.

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