Plantes ayurvédiques

Dans la philosophie ayurvédique, les plantes sont l’âme de la terre. Selon l’Ayurvéda, nous sommes constitués des mêmes éléments que notre environnement. Notre organisme fonctionne selon les mêmes principes que le reste de l’univers. (Ayur veut dire la vie, tandis que Veda signifie la connaissance. L’Ayurvéda serait donc littéralement… la connaissance de la vie !). L’Ayurvéda est une pratique traditionnelle multimillénaire. Très présente en Inde, elle est reconnue par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) comme un système complet de médecine traditionnelle.
La médecine ayurvédique considère que l’infiniment petit (molécules, être humain) est lié à l’infiniment grand (galaxies, planètes) et que les 5 éléments de la nature sont présents chez l’être humain. Ainsi, l’espace, la terre, l’air, l’eau et le feu s’associent pour constituer les 3 doshas ou énergies vitales : Vata, Pitta, Kapha. Lorsque ces 3 doshas sont équilibrés, l’individu est en bonne santé, mais s’ils sont déséquilibrés, c’est là que les maladies peuvent apparaître.
Plus qu’une médecine, l’Ayurvéda est une véritable discipline de vie englobant philosophie, spiritualité et style de vie.
Il existe en Ayurvéda plusieurs centaines de plantes utilisées traditionnellement et censées rééquilibrer les doshas quand cela est nécessaire. Si toutes ont un impact sur les doshas, elles possèdent en plus un pouvoir effectif sur la sphère digestive, la régulation du poids, les facultés intellectuelles, la prévention de maladies dégénératives, les douleurs articulaires ou la lutte contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules.
Selon l’Ayurvéda, l’alimentation est notre meilleur remède et les épices présentent à ce titre trois atouts majeurs: elles rehaussent la saveur des plats cuisinés, contribuent à équilibrer les 3 doshas et sont excellentes pour la santé. Quelques épices constituent la base de mélanges réputés comme le Kari, le Tandoori ou le Garam Masala.
Dans cette catégorie sont répertoriées les plantes utilisées

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